Vignoni, Lucía
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 
  
    
        Rabino, Gabriela
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 
  
    
        Ancutza, Analía
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 
  
Publicado en el 2017  en  
 
Experticia 
    (Año 2017, no. 1)
    
     
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 
Idioma: 
Español 
                   
Resumen:
Español
Los productos batidos se encuentran comprendidos dentro de los de pastelería y repostería. Se trata de productos elaborados, fermentados o no, de diversa forma, tamaño y composición integrados por harinas, féculas o almidones, azúcares, grasas comestibles y otros alimentos como sustancias complementarias. En este grupo se encuentra incluidos bizcochuelos, vainillas, magdalenas, etc.
Disciplinas:
Palabras clave:
Descriptores:
Notas:
El presente artículo es el resultado del trabajo de las alumnas Rabino y Ancutza bajo la tutoría de la Prof. Vignoni, en el Espacio curricular Análisis de los Alimentos de origen Vegetal ciclo lectivo 2016, carrera Licenciatura en Bromatología FCA UNCuyo.
La fecha y el año de edición consignados en el documento adjunto no son correctos.
                    
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